指南蛋替代

GF VG V DF NS
照片显示了无蛋烘烤和烹饪4个鸡蛋替代品

当你不能吃鸡蛋或已选择放弃这些,你更加了解他们是如何常常在烘烤和烹饪使用。

从饼干蛋糕争多,鸡蛋提供了一个独特的风味和装订/升性质可能会非常棘手复制。

但经过多年的素食主义者与自由和鸡蛋烹饪实验中,我们已经知道这鸡蛋替代品最好用和时间。请仔细阅读我们的免费鸡蛋烘烤和烹饪顶级技巧!

鸡蛋替代品烘焙

亚麻种子和水用于制作亚麻鸡蛋一个鸡蛋替代品碗

亚麻蛋

甲亚麻蛋是通过磨碎的亚麻种子(也称为亚麻粉)与水混合,并让混合物静置5分钟,以增稠到蛋状稠度制成。

1亚麻蛋=1汤匙亚麻籽粉+ 2½汤匙水

亚麻鸡蛋是我们最喜欢的鸡蛋替代品素食主义者和无蛋烘之一,因为它们易于制造,多功能,以及添加额外的ω-3脂肪酸和纤维。他们是优秀的,在添加水分和轻微结合的质量为好。

在许多食谱,1个亚麻蛋来代替1个小鸡蛋的使用。然而,他们没有工作,在每一个药方,因为亚麻鸡蛋不绑定,变硬,或烘烤挺喜欢鸡蛋做的过程中上升。这就是为什么亚麻卵子不能很好地在蛋重的菜肴,如奶酥工作。

我们已经发现,亚麻鸡蛋令人难以置信的工作,以及在薄煎饼快速面包布朗尼松饼饼干

看看我们的全麻蛋指南:如何使+使用亚麻蛋

下面是使用亚麻鸡蛋更多配方:

南瓜巧克力松饼//简单的素食布朗尼//1碗素食无麸质香蕉面包//1碗GF香蕉面包//巧克力片燕麦饼干煎饼//1碗素食香蕉坚果松饼//1碗巧克力巧克力松饼//烤椰子薄饼//精 - 无糖巧克力蛋糕龟//花生酱杯煎饼//椰子油蓝莓烤饼

正大鸡蛋滴落我们的免费鸡蛋代用品引导一个量勺

正大蛋

正大鸡蛋的工作方式类似于亚麻鸡蛋。

简单地与水结合整个奇亚籽,让休息几分钟,以产生一个鸡蛋清样的一致性。

1正大鸡蛋= 1分汤匙所有奇异子+ 2½汤匙水

我们更喜欢亚麻鸡蛋在鸡蛋嘉,但对于那些有过敏体质或敏感性亚麻或谁不能够找到或使亚麻粉,嘉鸡蛋是一个很好的选择!

你可以在许多菜肴使用嘉鸡蛋一个鸡蛋的替代品,包括快速面包威化饼饼干, 和更多!

电动搅拌机叶片在新鲜奶aquafaba一碗

Aquafaba

Aquafaba是从鹰嘴豆罐头盐水。

对于您正在寻找更多的上升品质的食谱,aquafaba比亚麻或嘉鸡蛋一个更好的选择。它提供了一个打火机和柔软的质感。

当搅打成硬的或半硬的峰,质地类似于搅打蛋清。这种方式制成,它运作良好,在食谱杏仁饼,蛋酥,和我们最佳素食无麸质饼干

它也可以加入到食谱unwhipped作为蛋状粘合剂,诸如在这些素食面筋免费糖饼干

请阅读我们的完整指南Aquafaba这里

有关更多的灵感,检查出使用aquafaba这些食谱:

最佳素食面筋免费糖饼干//1碗姜汁饼干//花生酱杯饼干(V / GF)//最佳素食无麸质玉米面包//1-碗素食南瓜辊(GF)//1-碗南瓜蛋糕(V / GF)//最佳杏仁粉巧克力曲奇饼(V / GF)//30分钟的烘烤素食巧克力甜甜圈(GF)

商店买来的蛋替代

我们因为感觉只是一件事在茶水间周围没有与商店买来的蛋替代物发挥各地之多!

此外,他们往往是从淀粉(如木薯和马铃薯淀粉),我们在已经使用主要由我们的DIY无麸质面粉混合

如果你有一个商店买来的鸡蛋代用品的成功,我们很乐意听到你的意见!

蛋替代烹饪

我们发现,亚麻鸡蛋作为粘结剂工作良好素食主义者肉丸油条, 乃至!而aquafaba可以用来做梅奥素食主义者

当谈到炒鸡蛋,frittatas和煎蛋,尽管前面提到的鸡蛋替代品没有很好地工作。幸运的是,有合适的替代品!

用橡皮刮刀煮的不沾锅素食主义者蛋

在刚刚蛋素食主义者蛋替代物类似在杂货店发现,随着分裂黄绿豆使这些食谱是惊人让人联想到真正的鸡蛋:

至于免费鸡蛋加扰和煎蛋,豆腐和鹰嘴豆作出巨大的替身,并在这些配方中使用:


我们希望您发现该资源有帮助!欲了解更多指南,请参阅我们的指南无麸质面粉指南,使乳品免费米尔克斯

读者互动

注释

  1. 劳里·凯尔

    嗨达纳
    我有1/4杯蛋清调用一个配方。您有什么推荐的吗?
    谢谢,
    劳瑞

  2. 凯丽V

    嗨达纳!您是否尝试过地面嘉种子用清水?我发现,工作甚至优于亚麻鸡蛋在一些食谱,像巧克力,因为它提供美味的耐嚼的质地。感谢这个有用的指南!

    • 阿凡达纳为极简@贝克支持@极简贝克

      嗨Stepahnie,蛋重食谱往往更具挑战性。但鞭打aquafaba很可能是最好的选择。让我们知道,如果你做一些尝试!

  3. 我是一个新手,以素食烹饪/烘烤,也就是几周的时间。我有孙子谁是过敏的所有乳制品,包括黄油和鸡蛋,面筋和柑橘。我被一个人谁是素食主义者,我可以在饼干,蛋糕,面包玉米淀粉+ 3 TBS水1汤匙代替一个鸡蛋告诉记者。我通过上面去了,并没有看到玉米淀粉的烘焙食品的混合和水。它是一个可行的混合???

  4. 油菜

    你,我亲爱的同胞素食主义者,是如此的赞赏。我相信,相信有一段时间了,你是谁Natalie Merchant的是唱的歌曲“奇迹”。德赢沙巴体育
    我一直是素食主义者,现在将近8年(因为素食者算!),我很高兴我有你作为在这个旅程的好友。我生活在一个素食者是最近才不会被公开鞭笞......或严重伤害的是不同一般的美国的中间。在堪萨斯州一个敏感的人谁也选择不要吃动物,它等于伤害的权利不吭声说敏感的素食主义者的人。德赢沙巴体育Obviously, I’m very off the topic of egg substitutes here and I so WANT to digress… but as I stand here in the back of the Dollar Tree surrounded by cruel and kind strangers alike, with my basket filled with options for a good meal – because of you, I am struck with an overwhelming feeling of gratitude. Thank you. Thank you for (all without your knowledge of course, until now) always being a click away with cooking wisdom and gorgeous photographs(!). And also for stepping in sometimes with a spatula to my chin telling me to “keep your head up, we’ll be home and cooking soon”. You are appreciated.

    C。

    (呵呵,亚麻鸡蛋做得相当好于蓝莓松饼!)

      • 因为我是一个初学者,我要去杂货店寻找一个蛋替代物和尝试。我做了很多烘烤的,但我从未使用过任何东西,但鸡蛋,黄油等,我要慢慢地移动,我会回到这个网站的其他各种想法。TY具有该网站。我们很高兴地看到你的推荐和其他人用什么,也推荐。

    • 拉拉

      来参观阳光明媚的加利福尼亚(棕榈泉是精确的),我们将庆祝你的同情。你是一个先行者。值得骄傲。

  5. 南希Lambros

    嗨!我有许多灵巧的鸡蛋工作了我的松饼和巧克力蛋糕和它工作得很好。他们是清润可口。

    问的人:当你想两倍甚至三倍配方你会怎么做?

  6. 梅利莎

    你有这样一个惊人的礼物,你的食谱都有不俗的表现。我一直在使用鹰嘴豆汁年了。我们用它在咖啡,泡沫浇头,奶油甜点,食谱,化妆糖果树皮等结合此外,如果奶油或巧克力酱破了,我飞溅有点热鹰嘴豆汁。我alwats有一些上the stove if I’m making a sauce that may break. Many blessings! ✌?☺

  7. 卡西Thuvan陈德良

    非常感谢你的这篇文章!关注您的心蛋素食主义者就是这样的门将也是如此。我想尝试JUST SO蛋严重,因为我听说它的作品充满了想象!

  8. 阿努

    什么会在蛋糕的情况下工作。我应该选择亚麻鸡蛋或商店购买的鸡蛋代用品?或者根本酸奶的工作?

  9. 小号多伊尔

    我曾与奇异子了良好的效果。我在肉饼,烤宽面条,鸡肉手指和烘烤使用它们。有很好的效果也用Paneriso鸡蛋代用品。

  10. 佛罗伦萨

    我与迷迭香做出的蓝莓烤饼。因为我没有椰子油我用素食智能平衡。
    我用新鲜蓝莓,效果不错。我做了这两次,这是最令人愉快的。最好的烤饼如初。

  11. Eryn史密斯

    我最近开始与Vegg烤鸡蛋混合试验。我喜欢它!唯一的缺点迄今已是强硫磺气味,当你开始混合起来,但我还没有尝过或在成品中闻到了。蛋糕,巧克力,蛋糕,松饼,玉米面包和饼干迄今已经成功了。

  12. 萨德

    好文章,但一对夫妇大的是错过了煮熟的蛋替代物:豆腐,鹰嘴豆,和羽衣甘蓝的Namak(黑盐,增加了一个eggy味道)。无论是前两者,或两者的混合,加上黑色少许盐会产生美味并说服素食主义者frittatas,煎蛋和蛋饼。

  13. 泰蕾兹

    嗨,我们用鹌鹑蛋作为一个鸡蛋的替代品。我是过敏既蛋清和蛋黄,加酪蛋白(牛奶等)和小麦,我觉得没有任何反应,当我使用它。没有人试过吗?德赢沙巴体育关于3鹌鹑蛋用烤的时候是类似于一个普通的鸡蛋。

    • 阿凡达纳为极简@贝克达纳@极简贝克

      嗨,您好!如果你的作品,太棒了!我们更多的时候是替代石油使用苹果酱。但它是有道理的,这将补充水分像鸡蛋!只要知道它不与结合帮助。

  14. Tasie

    感谢伟大的信息!

    什么是一个很好的替代品鸡蛋做面包的时候?这是很难找到的面包不含蛋的好GF食谱!这听起来像aquafaba会做的伎俩,但我无法容忍豆类为好。如果您有任何其他建议,将不胜感激!

  15. 洛瑞

    嗨德纳,非常感谢你为这个一群信息的:)我是面筋免费,自由和不含乳制品由于主要食物过敏,我一直在寻找没有这些成分的配方鸡蛋。你一直在这方面如此乐于助人,大家真正享受到很多你的食谱!

  16. 罗宾王

    我想让你知道我拥有一个小型的精品面包店专门从事无麸质,素食和过敏面包类食品,只用鲍勃红磨房鸡蛋代用品。这是美妙所有我做的甜品,伟大的粘合剂,在专用设备制造,价格适中,使用方便。我用其他品牌和对我个人来说,他们不工作。只是想让你知道我的想法

  17. 阿曼达

    我曾与商店买蛋替代了巨大的成功!我去到是Bob的红磨房鸡蛋代用品。我用它在几乎每一个饼干食谱我做了,每个面包,松饼食谱我已经出炉,和我所有的煎饼和华夫饼!我发现味道是下落不明,其中因为有时亚麻蛋叶坚果,泥土的味道,我并不总是想在我的烘烤。I love this egg replacer because of how easy it is to use and I’ve never had an issue finding it (target, Whole Foods, even online!) I do find that it can be slightly harder to “mix in” completely if a recipe specifically calls for “eggs, butter and sugar creamed together” but it hasn’t effected the recipe enough for me to stop using it! Hope this is helpful to someone :)

  18. 月桂树

    我很想看到你实验“基于植物的蛋”,因为我不会做的,因为我用太多烘烤(虽然我觉得我会在我的头)。
    我已经尝试了这个产品我真的认为这会在大多数情况下工作。我已经与它唯一的问题是,当我的丈夫洒在煎炸之前的一些蔬菜,让我们只说这是一个很多的纤维含量比我一直在那一天的规划。
    该产品很是类似混合物,我会在家里尝试,但更多的微调。它由洋车前子壳,亚麻籽,果胶(苹果/柑橘果胶和蔗糖),琼脂,精嘉,向日葵卵磷脂。试想想的可能性。另外,还有在她的网站一个杀手面包配方。:-)

  19. 凯茜乳木果

    嗨,什么是最好的蛋替代物烘焙无麸质面包时使用。什么是最好的无麸质面包配方?

  20. 马克·兰道

    你会用什么蛋清洗替身?我一般刷上杏仁糖,我已经肉鸡下焦黄不败蛋清。它有助于密封的顶部和保持水分。

  21. 梅雷迪思

    我喜欢这个!I’ve saved quite a bit of money and pantry space not buying other egg substitutes and just using flax eggs or aquafaba (although I did buy Just Egg, not knowing there were other options for scrambling or omelettes…thanks for the info!!). Plus I find flax meal to have multiple other uses that makes it worth buying a bag! I use flax eggs in vegan oatmeal chocolate chip cookies and they come out perfect every time. :)

  22. 起诉

    想知道你是否已经找到了商店里买蛋糕粉,甚至从零开始蛋糕食谱适当的蛋替代物?我发现只用亚麻粉和水时,在蛋糕的中心不能正常上升,很不平衡,在一些地方非常密集。我读过,加入一些小苏打/粉可能的帮助。在其他情况下,已阅读,使用1茶匙苏打粉1茶匙苹果醋(一个鸡蛋)会做的伎俩。最终寻找一个适当上升,味道真的很不错(如果可能)快纯素巧克力蛋糕食谱。:)

    • 阿凡达纳为极简@贝克达纳@极简贝克

      嗯,我想aquafaba将是最好的位置。但是,有一次我还没有与蛋糕粉进行测试,并不能到说话!

    • 渔村

      嗨,苏,
      我有苹果酱松饼,这是半苹果酱配方,使用1茶匙每个小苏打,泡打粉和苹果醋。我没有做它作为一个蛋糕,但面包和松饼两种尺寸的精美上涨。(特里爱德华兹EatPlant-Based.com)

      嗨,马克兰多,
      你可以尝试这些鸡蛋洗干净的替代品,使用水薄:
      - 非乳制品牛奶或酸奶
      - 枫糖浆,龙舌兰,免费蜜蜂的蜂蜜
      - 所有的果冻或水果拼盘
      - 非乳制奶油,使用油瘦

    • 阿曼达

      您是否尝试过巧克力蛋糕粉+一罐可乐的做法吗?或黄色蛋糕粉+雪碧罐?这是如何,我们总是在大学里做蛋糕!

  23. 戴安娜

    这是一个很好的资源,谢谢!我一直主要使用奇异子作为替代,我很好奇你在嘉亚麻的偏好。德赢沙巴体育你有没有发现亚麻效果更好?它是一个可用性问题?口味偏好?有一个伟大的!

  24. 利昂娜

    非常感谢 - 我一直在寻找这样等瞧指导?

    疑问一:你用什么蛋糕,使他们不变得过于潮湿和claggy?
    XX
    利昂娜

    • 阿凡达纳为极简@贝克支持@极简贝克

      好极了!我们很高兴你有帮助!我们倾向于使用亚麻鸡蛋不含麸质的蛋糕。我们找到问题的关键是用面粉权组合(对于无麸质至少),实现了对质感。如果你心里有一个特定的蛋糕类型,我们建议你在看食谱具体到它(胡萝卜巧克力GF巧克力GF香草)。希望帮助!

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